رژیم غذایی ایده‌آل برای کسانی که دچار دیابت نوع ۲ هستند چیست؟

آیا حذف برنج از رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت مبنای علمی دارد؟ رعایت رژیم غذایی صحیح در کنار ورزش و تحرک کافی به عنوان روش‌های کنترل قند خون و پیشگیری از بروز عوارض دیابت مطرح می‌شود. مخالف با باورهای عمومی، افراد دیابتی می‌توانند از غذاهایی مانند برنج، سیب‌زمینی، شیرینی، فست‌فود و… با میزان مناسب و کنترل شده استفاده کنند. مواد غذایی افراد دیابتی به سه دسته‌ی ممنوع، محدود و آزاد تقسیم می‌شوند.

مصرف قند، شکر و شیرینی‌های تر برای افراد دیابتی ممنوع است. اما موادی مانند سبزیجات، حبوبات، گوشت مرغ و ماهی، میوه‌ها و غلات سبوس‌دار آزاد هستند. در عین حال، مصرف مواد حاوی کربوهیدرات بالا مانند برنج، سیب‌زمینی، ماکارونی، کیک و شیرینی به صورت محدود در رژیم غذایی افراد دیابتی مطرح می‌شود.

مفهوم دیابت نوع ۲ در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت

دیابت به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: نوع ۱ و نوع ۲. آگاهی از دلایل و ویژگی‌های دیابت نوع ۲ در تنظیم رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است. در دیابت نوع دو، علی‌رغم وجود انسولین کافی در خون، سلول‌های بدن به درستی گلوکز را جذب نمی‌کنند. دلیل این اتفاق عمدتاً مصرف بیش از حد کربوهیدرات‌ها و مواد قندی است که باعث بی‌تفاوتی و مقاومت سلول‌ها در برابر انسولین می‌شود.

در این حالت، بدن تلاش می‌کند با تولید بیشتر انسولین مشکل را حل کند. اما به مرور زمان، لوزالمعده تولید انسولین را کاهش می‌دهد. این باعث افزایش قند خون و اختلال در جذب گلوکز اضافی می‌شود. مشاوران تغذیه با ارائه رژیم غذایی مناسب، نقش مهمی در کنترل بیماری و قند خون افراد دیابتی دارند. منابع پزشکی و سلامتی آماده اطلاع‌رسانی به افراد دیابتی و سایر بیماران هستند.

بایدها و نبایدهای رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت

تنظیم و تدوین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت بر اساس میزان قند خون، وزن، ژنتیک، و سن و سال فرد توسط متخصصان و مشاوران تغذیه انجام می‌شود. اجرای رژیم غذایی مناسب می‌تواند منجر به کاهش وزن و بهبود قند خون شود.

علیرغم اعتقاد رایج، حذف یا محدود کردن مصرف قند و شکر به تنهایی در کاهش قند خون موثر نیست. بلکه برای بهبود وزن و کاهش قند خون به شیوه‌های دیگری نیاز داریم. مواد غذایی ناسالم برای افراد دیابتی شامل قند، شکر، نوشابه، دسرهای شیرین مانند کاسترد و ژله، آب‌میوه‌های صنعتی، نوشیدنی‌های صنعتی، شکلات و تنقلات، شیرینی‌های پرقند، نان‌های بدون سبوس و غیره هستند.

می‌توان مواد غذایی سالم و مناسبی مانند حبوبات، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، نان‌های سبوس‌دار، سیب‌زمینی شیرین، گوشت مرغ و ماهی، و میوه‌ها، به ویژه پرتقال، را به جای مواد غذایی ممنوع جایگزین کرد. کاهش مصرف چربی‌های حیوانی و صنعتی هم می‌تواند در کاهش قند خون مؤثر باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد بایدها و نبایدهای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌توانید به سایت دندان لند مراجعه کنید.

مواد غذایی مناسب برای رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت:

رژیم غذایی مناسب برای افراد دیابتی بر اساس وزن، سن، ژنتیک و میزان قند خون فرد تنظیم می‌شود. برخی مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، گوشت مرغ و ماهی، و غلات سبوس‌دار جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مناسب دیابتی‌ها دارند. سبزیجاتی همچون کلم بروکلی، اسفناج، برگ چغندر، کدو، کاهو، قارچ، و خیار کم کالری و دارای فیبر زیادی هستند و مناسب افراد دیابتی می‌باشند.

به علاوه، ادویه‌هایی مانند زنجبیل، دارچین، و فلفل هم برای چربی‌سوزی و کاهش قند خون مفید هستند. مصرف متعادل مغزها نیز بسیار مفید است. این افراد می‌توانند از نان‌های سبوس‌دار به مقدار متعادل استفاده کنند. در نهایت، میوه‌هایی مانند خیار، سیب، کیوی، پرتقال، توت فرنگی، گریپ فروت، آلبالو و گیلاس نیز انتخاب مناسبی برای میان‌وعده هستند.

بعضی از باورهای غلط درباره رژیم غذایی افراد دیابتی شامل موارد زیر می‌شوند:

1. هر چقدر دوست داری میوه بخور: مصرف میوه برای افراد دیابتی باید با احتیاط انجام شود، زیرا میوه‌ها حاوی قند و کالری هستند. برخی افراد فکر می‌کنند میوه‌ها تأثیری بر قند خون ندارند، اما واقعیت این است که باید مصرف میوه‌ها را با برنامه‌ریزی مناسب و انتخاب میوه‌هایی که قند کمتری دارند، مثل سیب و توت، محدود کرد.

2. فست فود ممنوع: مصرف فست فودها به طور کلی برای افراد دیابتی مضر است، اما در برخی موارد ممکن است فست فودهایی که سالم هستند، مانند سالاد سزار یا همبرگر مرغ با نان سبوس‌دار، مورد نیاز باشند.

3. مصرف زیاده‌روی مهم‌تر از نوع مصرف: در رژیم غذایی افراد دیابتی، مهم‌ترین مسأله، مصرف مواد غذایی در حد مجاز و متعادل است، نه تنها به دلیل سالم بودن آنها.